Alimentación de las Personas Veganas y Su Filosofía
El veganismo es la filosofía y práctica de la vida
compasiva. El término "vegano" fue acuñado para distinguir a los
veganos de los vegetarianos, aunque los veganos nos solemos incluir dentro de
este amplio colectivo como "vegetarianos", a veces nos llaman
"vegetarianos estrictos". Un vegetariano es aquel que vive de los
productos del reino vegetal con o sin la adición de huevos y/o productos lácteos.
El término vegetariano se refiere únicamente a la dieta, no a cualquier otro
producto animal aparte de los alimentos. La motivación para hacerse
vegetariano puede ser ética o de salud, económica o religiosa, o cualquier
combinación de ellas. El veganismo es un estilo de vida que excluye toda
forma de explotación y crueldad hacia el reino animal, e incluye la
reverencia por la vida. Se aplica a la práctica de vivir de los productos del
reino vegetal para excluir la carne, el pescado, las aves, los huevos, la
miel, la leche animal y sus derivados, y promueve el uso de alternativas para
todos los artículos cotidianos derivados en su totalidad o en parte de los
animales.
Los veganos evitan matar, dañar y explotar a los
animales. Los veganos también están interesados en mantener un nivel
excelente de salud y bienestar físico, emocional, mental y espiritual. Un
vegano no caza ni pesca, y no aprueba el entrenamiento y confinamiento cruel
y antinatural de los animales en los circos y zoos, o su uso en corridas o
rodeos.
Su dieta consiste básicamente en lo siguiente: para
desayunar exclusivamente frutas del tiempo, en una o dos ocasiones durante
toda la mañana, según el hambre o las características de las frutas. Para el
almuerzo, abundante ensalada seguida de un plato de carbohidratos (patatas,
cereales o legumbres) acompañados de hortalizas. No suelen tomar merienda,
sólo algunas frutas, o alguna leche vegetal en verano (horchata de chufa,
almendra, etc.). Para la cena puede haber una sopa caliente con hortalizas o
una buena ensalada, más frutos secos (oleaginosos), en tiempo frío o algo más
ligero en tiempo caluroso (una simple ensalada o sólo frutas del tiempo).
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martes, 15 de abril de 2014
Alimentación de las Personas Veganas y Su Filosofía
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