Brotes y Germinados que se Utilizan en el Ecuador

Brotes y Germinados que se Utilizan en el Ecuador
Alfalfa Es uno de los brotes más conocidos en el mundo occidental, se consume mucho por su agradable sabor. Se trata de la semilla más completa. Es rica en triptófano y lisina. Contiene una gran variedad de minerales y vitaminas, y una proporción perfecta entre calcio y fósforo. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc. Alberga los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, coagulante, combate la fatiga y la debilidad además de equilibrar el sistema nervioso. Es una de las semillas que más clorofila sintetiza.
Arroz Integral Es rico en vitamina B, fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. Ayuda a la adecuada conservación de huesos y dientes.
Arvejas Proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, potasio y magnesio.
Avena La semilla germinada más recomendable para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sueño. Contiene vitaminas B y E, proteínas, carbohidratos, fibra, minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales y nerviosas.
Berro Muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga primaveral. Alcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C.
Garbanzos Son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C. No producen gases durante la digestión
Lentejas Retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.
Maíz Alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensión muscular especialmente en el tracto intestinal
Semillas de calabaza Contienen proteínas, vitamina E, fósforo, hierro y zinc.
Semillas de girasol Ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.
Trigo Es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.

Temperaturas y Términos de la Carne

Temperaturas y Términos de la Carne
Término rojo inglés	Término Medio	Término tres cuartos	Término bien cocido  o cocinado
Alcanza hasta 55 grados C, (130 grados F). Corte sellado por ambos lados a fuego alto. La capa externa bien cocida, el centro crudo e inclusive frio.	Alcanza la temperatura de 63 grados C, (145 grados F). Término ideal porque la carne no pierde su jugosidad. Sellado o marcado en la plancha o parrilla, dejando el centro rojo.	Alcanza la temperatura de 71 grados C, (160 grados F). La carne comienza a perder jugosidad y con ella el sabor. El centro del corte se torna café claro, con las orillas perfectamente cocidas	Alcanza más de los 77 grados C, (170 grados F). Término menos recomendado, la carne pierde hasta un 70% de jugosidad, quedando dura aunque sea un corte de calidad. Todo el corte toma un color café – gris y prácticamente sin jugo.